Alimentos y bebidas: su gerenciamiento en hoteles y restaurantes.
Feijoó, José Luis y García, Mónica Laura. Alimentos y bebidas: su gerenciamiento en hoteles y restaurantes. 2° ed.. Buenos Aires : Ugerman Editor; 2018. 354 p. 23 cm. ISBN: 979-859-8985-090.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
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Disponibilidad: 1 de 1
Control de costes en restauración.
Ojugo, Clement. Control de costes en restauración. 1 ed.. Madrid : Paraninfo; 2011. 429 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-9732-018-4.
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Disponibilidad: 1 de 1
Protocolo en hostelería y restauración.
Cabero Soto, Cristina. Protocolo en hostelería y restauración. Madrid : Paraninfo; 2013. 155 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-9930-2.
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Disponibilidad: 1 de 1
Técnicas de comunicación en restauración.
Palomo Martínez, María. Técnicas de comunicación en restauración. 2° ed.. Madrid : Paraninfo; 2017. 231 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3469-3.
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Disponibilidad: 1 de 1
Control de la actividad económica del bar y cafetería. UF0256.
Conde Salgado, María Victoria. Control de la actividad económica del bar y cafetería. UF0256. 1 ed.. Madrid : Paraninfo; 2017. 174 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-4048-9.
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Disponibilidad: 1 de 1
Angós Vallejo, Gabriel. Bebidas. MF1047_2. Madrid : Paraninfo; 2017. 224 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3953-7.
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Disponibilidad: 1 de 1
Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales.
García Ortíz, Francisco y Gil Muela, Mario. Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales. 2° ed,. Madrid : Paraninfo; 2016. 305 p. Ilus; 24. ISBN: 978-84-283-3309-2.
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Disponibilidad: 1 de 1
Operaciones básicas y servicios de restaurante y eventos especiales.
García Ortíz, Francisco y García Ortíz, Pedro Pablo. Operaciones básicas y servicios de restaurante y eventos especiales. 2° ed.. Madrid : Paraninfo; 2011. 324 p. Ilus; 2011. ISBN: 978-84-9732-814-2.
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Disponibilidad: 1 de 1
Gibson, Grant. Restaurant Graphics. London : Laurence King Publishing; 2007. 175 p. Tapa rústica; 29 cms. ISBN: 978-1-85669-508-4.
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Disponibilidad: 2 de 2
Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes.
Gallego, Jesús Felipe. Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. Madrid : Paraninfo; 2009. 705 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-2805-0.
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Disponibilidad: 3 de 3
Barman profesional: Una guía completa para obtener resultados profesionales.
Freeth, Adam W.. Barman profesional: Una guía completa para obtener resultados profesionales. Madrid : Paraninfo; 2009. 160 p. Tapa rústica; 26 cms. ISBN: 978-84-283-3196-8.
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Disponibilidad: 5 de 5
Manual práctico de restaurante.
Gallego, Jesús Felipe. Manual práctico de restaurante. 10ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2008. 407 p. Tapa rústica; 22 cms. ISBN: 978-84-283-2512-7.
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Disponibilidad: 2 de 2
Manual práctico de cafetería y bar.
Gallego, Jesús Felipe. Manual práctico de cafetería y bar. 11ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2009. 402 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-2918-7.
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Disponibilidad: 3 de 3
García Ortiz, Francisco. Bebidas. 2ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2004. 200 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 84-9732-200-2.
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Disponibilidad: 2 de 2
Curso de cocina profesional 1: Utiles, organización, técnicas culinarias.
Garcés, Manuel. Curso de cocina profesional 1: Utiles, organización, técnicas culinarias. 8ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2007. 290 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-283-1841-9.
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Curso de cocina profesional 2: Conocimientos de los géneros, elaboración y conserva.
Garcés, Manuel. Curso de cocina profesional 2: Conocimientos de los géneros, elaboración y conserva. 6ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2007. 250 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-283-1842-5.
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Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias.
Loewer, E.. Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias. 13ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2008. 400 p. Tapa rustica; 21 cms. ISBN: 978-84-283-0283-8.
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